Bergamotto

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L’oro verde della Calabria, “Il Pero del Signore”, uno dei prodotti più autoctoni della nostra Regione: il bergamotto. Dal suo profumo inconfondibile e vittima di numerosi ma vani tentativi d’imitazione, possiede caratteristiche uniche. Le sue proprietà gli permettono di essere utilizzato per numerosissimi scopi, spaziando dalla profumeria alla farmaceutica, passando ovviamente per quello culinario.

Liquirizia

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Se esiste un prodotto che possa rappresentare in tutto e per tutto la nostra terra, quello è sicuramente la “Liquerizia”. Classificata “Di Origine Protetta “(D.O.P.) dall’Unione Europea è estratta da una pianta perenne, rustica, aromatica e antinfiammatoria; come la  regione le sue radici si estendono come tentacoli nel terreno e nella storia. I grandi chef sono ghiotti delle sue qualità organolettiche, utilizzando la nostra “cordara” saggiamente anche per gli abbinamenti più inconsueti.

Fiori di Sambuco

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Ricco di proprietà medicamentose, viene da sempre considerato una pianta sacra.

Diffusissimo nei boschi calabresi unisce ad un retaggio ricco di scaramanzia, proprietà organolettiche uniche. Dona note eleganti e dissetanti a qualsiasi alimento nonché una vasta gamma di benefici per il corpo. Ricco di vitamine A e C, sali minerali ed antiossidanti, di antinfiammatori e di analgesici, ideale per i reumatismi e per i sintomi influenzali.: una vera panacea.

Agrumi

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Infine, ma non per importanza, gli agrumi per eccellenza della cultura calabrese. Autoctoni e forniti direttamente da coltivatori locali nel rispetto della cultura contadina meridionale. Universalmente riconosciuti come superiori, sono la base aromatica per valorizzare ogni ingrediente della tradizione artigianale birraria.